Rüzgar Gülü

Daha önce bahsetmiştim; Pinterest'te gördüğüm güzel fikirleri pinliyorum, sonra da fırsat bulunca hemen deniyorum. 

Minik rüzgar güllerini burada gördüm. Basit ama çok şirin olan rüzgar güllerine bayıldım :) 

Bir rüzgar gülü için gerekli malzemeler:

- 2 adet (farklı renkte) kare keçe

- 1 adet uyumlu düğme

- İğne, iplik

Ben kenarı 12cm olan kare keçeler kullandım. Uyumlu renkler seçmek bence önemli. İç kısımda yer alacak olan keçe açık renk kullanılırsa, rüzgar gülü daha bir güzel çıkıyor ortaya. 

- Ben; açık pembe-fuşya ve mor-koyu mor keçeler kullandım, rüzgar gülü denemelerimde.

- Ortada yer alan düğmeleri, açık renkli keçeler (açık pembe ve mor) ile kapladım.

- Kaplamaya uygun düğmeleri Tchibo'dan almıştım, sanıyorum şu an satışı yok ama ara ara eski ürünler geliyor; belki yine satışa çıkar.

- 2 keçeyi üst üste koydum ve iğneledim.

- Daha sonra köşelerden ortaya doğru (4 tarafından) 7.5cm'lik kesikler attım.

- Oluşan üçgenlerin aynı taraftaki köşelerini ortada birleştirerek diktim ve ortasına kaplamış olduğum düğmeyi koydum.

- Bu kadar :) Umarım beğenmişsinizdir.

Not: Pembe Camekan isimli bloğun yazarından bir sürü, farklı renklerde keçe aldım. Rengarenk yeni çalışmalarım için takipte kalın :)

Pizza Poğaça

ODTÜ'de yurtta kalıyordum öğrenciyken. Yurt kantininde sabah sıcak poğaça, börek vb. çıkardı. Benim favorim pizza poğaçaydı. Sabah denk geldim geldim, yoksa 10-15 dakika içerisinde biterdi. Çayla beraber, bayılırdım sıcak sıcak yemeye. 

Hala çok seviyorum pizza poğaçayı ama satan bir yer bulamadım şu ana  kadar, iş yerimin ya da evimizin yakınlarında. Açıkçası çok da güvenemiyorum içerisine konan malzemelere. 

Ben de kendim denedim evde yapmayı, çok da güzel oldu. Bizim oraların deyimiyle "nefsim körlendi" :)

Pizza poğaçayı yaparken kullandığım hamuru, Nefis Yemek Tarifleri isimli Youtube kanalının  Peynirli Domatesli ve Biberli Poğaça tarifini esas alarak hazırladım.

Öncelikle Malzemeler:

Hamuru için,

- 2 su bardağı süt

- 1 su bardağı eritilmiş tereyağı

- 5 su bardağı un

- 1 paket instant kuru maya

- 2 yemek kaşığı şeker

- 1.5 tatlı kaşığı tuz

Üzeri için,

- 2 yumurta sarısı 

- Sucuk

- Sosis

- Tulum Peyniri

- Zeytin

- Domates

- Kaşar Peyniri

Püf Noktaları ile Tarif: 

Poğaça hamurunu hazırlamak için öncelikle, hamur malzemelerinin tamamını güzelce yoğurun. Elinize yapışmayan yumuşak bir hamur elde edeceksiniz yoğurma işleminin sonucunda. Sonra hamuru 1 saat kadar dinlendirin, o pofidik bir hale gelsin, mayalansın.

Hamuru bekletirken, evinizde hangi malzemeler varsa minik minik doğrayın ve pizza harcını hazırlayın. Benim kullandığım malzemeleri kullanacaksanız; sucuğu, sosisi, zeytini ve domatesi minik minik doğrayın, tulum peynirini elinizle ufalayın. Ayrı bir yerde yumurta sarılarını çırpın. Son olarak da kaşar peynirini yine ayrı bir kaba rendeleyin.

Hamurunuz mayalandıktan sonra, tenis topu büyüklüğünde parçalar koparın ve yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine, hamurları elinizle bastırarak tatlı tabağı büyüklüğüne getirin. Üzerine çırpılmış yumurta sarısı sürün ve pizza malzemelerini üzerine yerleştirin.

200 derecede önden ısıtılmış fırında pizza poğaçalarınızı yaklaşık 20 dakika pişirin. Daha sonra, pizza poğaçaların üzerine kaşar peyniri rendesi koyun ve 3 dakika daha fırınlayın. 

Mümkünse, çayınız hazır olsun; sıcak sıcak yiyin :) Afiyet, şeker, bal olsun.

Karıncalar ve Kelebekler

Ufak bir rahatsızlık sebebi ile işe gidemedim dün. Evde de sıkıldım ve kendimi kağıt telkariye vurdum :)

Pinterest'i kullananlarınız vardır muhakkak. Ben de bulduğum eğlenceli şeyleri pin'liyorum ve sonra onları denemeye çalışıyorum. Minik panomda gördüğünüz karıncaların pin'ine ulaşmak için buraya ve kelebeklerin pin'ine ulaşmak için de buraya tıklayabilirsiniz.

Kağıt telkari yapmak için bir kaç parça malzeme yeterli aslında. 

-Kağıt şeritler (ben 5mm olanlardan kullanıyorum)

-Kağıt bükücü (kağıt bükücü alma şansınız olmadıysa yerine kürdan kullanabilirsiniz. 

-Yapışırıcı (Tutkal da kullanabilirsiniz ama ben tutkalın bıraktığı beyaz izi sevmiyorum. Bu nedenle de, şeffaf olan yapıştırıcılardan kullanıyorum.) 

- Telkari Şekiller Cetveli (Bu da elzem olmayan ama hayatı çokça kolaylaştıran aletlerden)

Bugüne kadar kağıt telkari denemelerim oldu, lakin hiçbirini bir çerçeve vb. içerisine yerleştirmemiştim. Tahmin edeceğiniz üzere kağıt telkarinin belirli bir derinliği oluyor; bu derinlik, kullanılan kağıt şeritlerin kalınlığı kadar oluyor. Bunun için de derinliği olan çerçevelere ihtiyaç duyuyorsunuz. Ben bu tarz çerçeveleri IKEA'da buldum ve hemen birkaç tane aldım.  Bu kullandığım minik çerçeveye şuradan ulaşabilirsiniz.

Bir karınca için, kolayca fark edilebileceği gibi 3 minik yuvarlak parça kıvırıyorsunuz (yukarıdan aşağı; 1,0cm, 1,0 cm, 1.2cm çaplı). Üstte ve alttaki yuvarlakları, tek bir noktasından azıcık sıkıştırıyorsunuz, burun ve kuyruk sivriliklerini oluşturuyorsunuz. (Karınca için kullanılan tüm şeritler 30cm uzunluğunda.)

Kelebekler için de 4 minik yuvarlak yapıyorsunuz; 2 tane 1,5cm çaplı ve 2 tane 0.8cm çaplı. Bu yuvarlakları da yine tek bir noktadan sıkıştırıyorsunuz ve sivri kısımlarını oluşturuyorsunuz. Kelebeğin ortası için de 1cm çaplı bir yuvarlak parça kıvırıyorsunuz. (Bu son parça hariç tüm şeritler 30cm uzunluğunda, sadece kelebeğin ortası için kullanılan şerit 15cm uzunluğunda.)

Ben uğraşırken hem hastalığı attım üstümden, hem de çok eğlendim :)

Kağıt telkariyi bilmiyorsanız, umarım güzel bir fikir oluşmuştur bu sanat ile ilgili aklınızda; biliyorsanız da umarım yeni bir proje fikri canlanmıştır kafanızda :) 

Havuçlu Muffin Tarifi

Yoğun, bol cevizli, içi yumuşak ama aynı zamanda nemli seviyorum ben havuçlu keki. Bir türlü aradığım tarifi bulamıyordum, ta ki çok sevdiğim arkadaşım Duygu'nun havuçlu kek tarifini öğrenene kadar. O, tarifi ortası delik kek kalıbı ile yapıyormuş. Bana detaylı bir şekilde anlattı tarifi, denemeye niyetlendim ben de. Lakin, benim ortası delikli kek kalıbım yok. "Ne yapsam?" diye düşünürken, bu tarifi mini kek olarak pişirsem nasıl olur diye düşündüm ve denedim. Pek de güzel oldu. 

Şimdi tarifi sizinle paylaşmak istiyorum.

Öncelikle Malzemeler:

 - 3 yumurta

 - 1,5 su bardağı şeker

 - 1 su bardağı ayçiçek yağı

 - 2 su bardağı havuç (rendelenmiş)
 - 1 su bardağı iri kıyılmış ceviz

 - 3 su bardağı un

 - 1 tatlı kaşığı vanilya özütü (yoksa 1 paket vanilya)

 - 1 paket kabartma tozu

 - 1 çay kaşığı tarçın

Püf Noktaları ile Tarif:

Kek hamurunu hazırlamak için, öncelikle yumurta ve şekeri çırpın, karışımın rengi açık sarı olana kadar. 

Ardından sıvı yağı ekleyin ve yaklaşık 1-2 dakika daha karıştırmaya devam edin. Daha sonra, rendelenmiş havucu, tarçını ve vanilya özütünü ekleyin ve karıştırmaya devam :)

Karışıma, unu ve kabartma tozunu ekleyin, uzun uzun çırpmayın; sadece kurular karışana kadar karıştırın. En son hamura cevizi ekleyin, 1 dakika daha çırpın ve hamur hazır.

Cupcake tepsisi kullanıyorum ben, muffinleri hazırlarken. Cupcake tepsisini; içerisine, çok sevdiğim başka bir arkadaşımın hediyesi olan puantiyeli kek kağıtlarını koyarak kullandım bu sefer. Pek şirin muffinlerim oldu sonunda :)

Cupcake tepsiniz olsun ya da olmasın, hazır minik kek kağıtlarına eşit miktarlarda hamurdan paylaştırın, yaklaşık 2 yemek kaşığı kadar kafi olacaktır. 180 derecede ısıtmış olduğunuz fırınınıza keklerinizi yerleştirin. Yaklaşık 20-25 dakika sonra muffinleriniz hazır olacaktır :)

Not: Cupcake tepsiniz yoksa, mümkünse sert kek kağıtları kullanın ki hamur pişerken kek yayılmasın.   

Hamburger ve Fırında Kızarmış Patates

Dün akşam menümüzde hamburger ve fırında kızarmış patates vardı. Fotoğraflar soğumadan paylaşmak istedim tarifi.

Öncelikle malzemeler (3 adet hamburger için):
  Hamburger Köftesi için;
- 450 gram dana kıyma (kaburga kısmından)
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı renkli biber (yoksa karabiber de olur)
- 0,5 tatlı kaşığı kimyon

- 3 adet hamburger ekmeği
- 3 adet marul yaprağı
- 6 adet kiraz (cherry) domates
- 3 tatlı kaşığı ketçap
- 3 yemek kaşığı karamelize soğan
- 3 dilim peynir (çeşidi tercihe bağlı)

  Fırında Kızarmış Patates için;
- Yarım kilo dondurulmuş patates
- Kekik
- Pul Biber
- 2-3 çorba kaşığı ayçiçek yağı

Püf Noktaları ile Tarif:

Hamburger köftesinin harcını hazırlamak için kıymayı, tuzu, renkli biberi ve kimyonu bir kaba alın ve yaklaşık 2-3 dakika yoğurun. Uzun uzun yoğurmanıza hiç gerek yok, zaten amacımız sadece eti baharatlarla lezzetlendirmek.

Ardından köfte harcını 3 eşit parçaya bölün ve hamburger köftesi şekli verin. Şekil verirken köfte kalınlığının yaklaşık 1 cm olmasına ve mümkünse hamburger ekmeğinden biraz büyük olmasına özen gösterin. Zira piştiğinde köfteler az da olsa küçülecek.

Dondurulmuş patatesleri fırın tepsisine yayın; patateslerin üzerine kekik, pul biber serpin ve yağ gezdirin. Daha önceden, sadece ızgara kısmını çalıştırdığınız ve 220 derecede ısıtmış olduğunuz fırınınızın en üst katına tepsinizi koyun ve patatesleri kızarmaya bırakın. Arada tepsiyi çıkarıp, patatesleri karıştırın ve patateslerin her yanının kızarmasını sağlayın.
Altın sarısı renge dönen patatesler tabakta yerini almaya hazırdır :)


Hamburgeri lezzetlendirmek için marul, domates (büyük domatesler bu mevsimde çok lezzetli olmadığı için minik domateslerden), ketçap, peynir (kaşar, cheddar vb.) ve karamelize soğan kullanıyorum ben. Eşimin gizli karamelize soğan tarifini de ayrıca paylaşacağım sizinle.

Tüm ön hazırlıklar tamamlandığında köfteyi pişirmeye ve ekmeği hazırlamaya başlayabilirsiniz. Bu arada, köfteyi pişirmek için döküm tava kullanabilirsiniz ama ben döküm tavaya köftenin yapışma ihtimalini dahi sevmiyorum. Bu nedenle, Esse'nin granit tavasını kullanıyorum, et ya da köfte hiç yapışmıyor.

İyice ısınmış olan tavaya köfteyi alın. Yaklaşık 3 dakika sonra, köftenin bir yüzü kızardığında, köftenin diğer tarafını çevirin ve üzerine mümkünse et pişirmek için kullanılan döküm bir ağırlık koyun (ben bu ürünü de Esse'den aldım ama onun linki şu an sitelerinde yok). Köftenin ikinci yüzü de kızardığında, bir kez daha köfteyi çevirin ve ilk pişen yüzünün son bir kez ısınmasını sağlayın.

Pişen köfteyi, 5 dakika kadar kenarda dinlendirin, çok acıkmadıysanız tabi :).

Pişmiş hamburger köftesi kenarda dinlenirken, hamburger ekmeğini, zaten ısınmış olan fırının ızgara kısmına yerleştirin, ekmeğin alt ve üst kısmını kızartın. Kullanmak istediğiniz peyniri de ekmeğin üst tarafına koyup, tekrar ekmeği kısa bir süreliğine fırınlayın, ki peynir erisin.

Ekmeğin alt kısmına, öncelikle karamelize soğanı, ardından köfteyi yerleştirin. Köftenin üzerine marulu ve domatesleri dizin. İsteğe bağlı ketçabı da üzerine ekleyin ve ekmeğinizi kapatın. Hamburgerin üzerine minik de bir ahşap çubuk takarsanız, dışarıda yediğimiz hamburgerlere oldukça benzeyen bir hamburger hazırlamış olacaksınız. Çok uzun sürmeyeceğine emin olabilirsiniz.

Hamburgeri evde yaptığınızda, kullandığınız etten ve içerisine koyduğunuz tüm malzemelerden emin oluyorsunuz ve gönül rahatlığı ile yiyorsunuz. Umarım dener ve memnun kalırsınız.
Afiyet, şeker, bal olsun :)

Uçan Turna Kuşu

Yıllar yıllar önce ODTÜ'de Türk Japon İletişim Topluluğuna üyeydim. Orada 2 yıl kadar Origami hocalığı yaptım. Salı akşamları 5:40'ta Origami derslerimiz olurdu. Kağıt katlamak için gelenlerle sınıf dolar, taşardı :) Umarım, o derslere katılan birileri ara sıra yine kağıt katlıyordur ve katladıkları kağıda baktıklarında yüzlerinde minik de olsa bir gülümseme oluşuyordur :)

Dersler esnasında, geleneksel bir şekilde ilk önce turna kuşunu öğretirdik. Buraya tıklayarak detaylı bir şekilde okuyabileceğiniz, "Sadako ve Kağıttan Bin Turna Kuşu" ismi ile anılan acıklı bir hikaye var. Bu hikayeyi turna kuşunu katlarken mutlaka anlatırdık ve Sadako'yu saygıyla anardık. Bu mecrada da Sadako'yu anmak isterim. Belki de şu an huzurla katladığı kuşları uçuruyordur.

"Uçan Turna Kuşu" katlamak isteyenler için hazırladığım videoyu aşağıda bulabilirsiniz. 5-6 dakikanızı ayırıp siz de bir uçan turna kuşu katlayabilirsiniz. Katladığınız kağıt parçasının, kanatlarını çırpan bir kuşa dönüştüğünü gördüğünüzde yüzünüzde bir gülümse oluşacağına eminim.

Dev Kurabiye - Pizookie

Bu ara sık sık yaptığım bir kurabiye var. Her hafta en az bir kere yapıyorum. Kolay ve inanılmaz hızlı oluyor. Şekil verme ile uğraşmıyorsunuz. 10 dakikada hazırlanan, 20-25 dakikada pişen kurabiyenizi sıcak ya da soğuk afiyetle yiyebiliyorsunuz.

Kurabiyenin orijinal tarifinin içinde bol damla çikolata var. Ben damla çikolata sevmem ama eşim bayılır. Ben de hamurun çeyreğini kendim için ayırıyorum. Kalan kısmına damla çikolata ekliyorum. Kurabiyenin dörtte birini damla çikolatasız, kalan kısmını da bol damla çikolatalı yapıyorum :) 

Eşim de, ben de severek yiyoruz.

Kurabiyeyi, çok severek takip ettiğim İdil Tatari'nin Youtube sayfasında gördüm ve denedim. İdil Hanım'ın videolu tarifini buraya tıklayarak izleyebilirsiniz.


Öncelikle malzemeler:

- 110 gram tereyağı (Yörsan ya da Yörükoğlu kullanıyorum ben)
- 60 gram şeker (1/3 su bardağı),
- 80 gram esmer şeker (1/2 bardağı),
- 1 yumurta ve 1 yumurta sarısı (bizim yumurtalar bahçedeki tavuklarımızdan, o nedenle biraz fazla renkli yumurta sarıları),

- 150 gram un (1,5 su bardağı),
- 1 çay kaşığı karbonat,
- Yarım yemek kaşığı nescafe

- 120 gram damla çikolata (1 su bardağı),

- Az sıvıyağ (tavayı yağlamak için)



Püf Noktaları ile Tarif:

Öncelikle oda sıcaklığındaki tereyağını krema kıvamına gelene kadar çırpın. Ben stand-mikser ve düz çırpıcı ucunu kullanıyorum ama her mikserle olur. Daha sonra esmer şekeri ve beyaz şekeri ekleyin, çırpmaya devam edin.

Ardından, yumurtaları ekleyin, çırpmaya devam :) Bu esnada, bir yandan kuru malzemeleri (un, karbonat ve nescafe) eleyerek birleştirin.

Kuru malzemeleri krema kıvamındaki harca ekleyin, 2-3 dakika daha çırpmaya devam edin. 

Yukarıda da bahsettiğim gibi ben hamurun çeyreğini kendim için ayırıyorum, damla çikolatasız olması için. Kalan hamura, damla çikolatanın bir yemek kaşığı kadarını ayırarak ekliyorum. 

Siz nasıl yapmak isterseniz ona göre damla çikolataları hamura ekleyin, çikolataların hamura karışmasına yetecek kadar kısa bir süre hamuru karıştırın veee artık kurabiye hamurunuz hazır :)

Döküm tavanız varsa onu yoksa minik bir tepsiyi yağlayın ve hamurunuzu yayın. Daha önce ayırdığınız damla çikolatayı kurabiyenin üzerine serpiştirin.

Ben çeyreğini kaplayacak şekilde damla çikolatasız hamuru, kalan alanı kaplayacak şekilde de damla çikolatalı hamuru yayıyorum. 

180 derecede önden ısıtılmış fırında kurabiyeyi 20-25 dakika pişirin. Üzerinin renginden zaten piştiğini kolaylıkla anlayacaksınız. Afiyet, şeker, bal olsun :)

Hıppık

Uzun uzun yıllar önce, hünerbaz isimli bir arkadaş buralara bir şeyler yazarmış, yaptıklarını anlatır, fotoğraflar paylaşırmış. Lakin, hünerbaz çok yoğun bir süreçten geçmiş. Çok çalışmış, çok yorulmuş ve iki kelime yazacak vakit bulamamış. Şimdilerde ise tekrar yazılar yazmak, yaptıklarını paylaşmak için can atar olmuş. Madem öyle, klavye ellerinde :)

Oyuncak bir hipopotam dikmeyi uzunca bir süredir kafama koymuştum ama bir türlü başlayamıyordum. Amaçsızca yaptığım alışverişlerin birinde almış olduğum bordo renkli suni deri, her gözüme çarptığında bu iş için gerçekten çok uygun diye düşünüyordum. 2 hafta önce yaptığım diğer bir alışverişte de, işime bir gün yarar diye elyaf almıştım. Eee malzemeler tamam onunca kalıp arayışına girdim (kalıp çıkaracak beceriye sahip değilim maalesef ;).

Buraya tıklayarak detaylarına ulaşabileceğiniz hipopotam yapımını denedim.

• Öncelikle, linkteki sayfada yer alan kalıpları A3 boyutundaki kağıda çıktı aldım ve şekillerin kenarlarından keserek kalıplarımı çıkardım. 
• Bu kalıpları kullanarak, benim Hıppık adını verdiğim oyuncağımın parçalarını hazırladım (aşağıda yer almakta bu parçalar).

• Ayakları diktim ve içlerini elyafla doldurdum.
• Kalıplar içerisinde kulaklar için parçalar çizilmemişti. Göz kararı belirlediğim kulakları kestim , biçtim ve diktim.
• Ardından da tüm parçaları önce teyelleyip daha sonra makine ile dikerek birleştirdim.
• Ve sonuçta bir Hıppık'ım oldu :)

Umarım siz de oyuncağımı beğenirsiniz ve eğer dikiş severlerdenseniz denersiniz.

Not: Suni deriyi şu adresten, elyafı da bu adresten aldım. 

Minik Yastık

Merhabalar.. Ramazanınızın hayırlı olmasını diliyorum ve başlıyorum söze.

Yaklaşık 2 hafta yazmaya ara vermem, boş durduğum anlamına gelmiyor elbette; durmadım çalıştım :) Arka arkaya gelecek sanıyorum yazılar, bilginize.

Basit ama şirin bir yastık paylaşıyorum bugün sizinle. İşyerinden çok sevdiğim arkadaşım Rana için, Ramazan boyunca öğle aralarında kendisine eşlik etsin diye hazırladım bu yastığı.

Yaklaşık bir yıl önce çokça beğenerek aldığım çiçekli kumaş ve ona uygun tutuncu kumaş kenarda bekliyordu, bu bekleyişin varmış bir sebebi.

Yastık kılıfını da iç astarını da dikiş makinemde diktim. Sonrasında kenarlarını orlon iplik kullanarak "Çırpma" işi ile geçtim. Arka yüzüne de sahibine özel olduğunu belli edebilmek için 'R' harfi işledim. Güzel bir detay olduğunu düşünüyorum. Oldukça içime sindi bu yastık, şirin oldu bence :)

Hem işe de yarıyor, tam da şu anda başı yastığın üzerinde uyuyor arkadaşım. Tatlı rüyalar O'na :)

Size gelince.. Aklınızda uğraşmayı isteyeceğiniz türden ufacık da olsa bir şeyler canlandıysa; durmasanız ya, hadi ama :)  

Keçeden Yapılmış "Korsan Şapkası" ve "Fes"

İstekleri karşısında akan suların benim için durmakla kalmayıp ters yöne akmaya başladığı, 2 tane baldan tatlı yeğenim var benim; Yusuf ve Yunus. Şu an 6 ve 2 yaşındalar. 

İsteyecekleri ve benim yapmaya kalkışmayacağım herhangi bir şey var mıdır, sanmam :) Yandaki fotoğrafta görmüş olduğunuz korsan şapkasını, Yusuf'umun isteği üzerine hazırladım. Yanına bir de eline takması için korsan kancası yaptım. Ayrı şehirlerde yaşadığımız için ellerimle veremedim ama kargo ile gönderdim. Sahibi tarafından beğenildiğine dair duyumlar aldım sonrasında.

Ufaklık henüz isteklerini tam dile getiremediğinden ona fes yapmayı uygun buldum, kendisi bıçkın bir Osmanlı erkeği modunda olduğu için daha bu yaşta (ileride güreş müsabakalarında görmemiz pek mümkün kendisini, abisini kolayca yere serebiliyor aradaki yaş farkına rağmen :). Onun da fesi başından uzunca bir süre çıkarmadığına dair yorumlar aldım ve pek mutlu oldum.

Ailenizdeki ufaklıkları aktiviteler içine dahil etmek isterseniz ya da onlara ellerinizle hediyeler hazırlamak isterseniz, keçe ile yapmış olduğum "Korsan Şapkası" ve "Fes"'ten belki esinlenirsiniz diye düşündüm. Azıcık aklınızda bir fikir oluşmasına yardımcı olduysa bu yazı; ne mutlu bana, e tabi bir de ne mutlu o şanslı ufaklıklara.

Esenlikler diliyorum efendim :)

Bahçemizin İlk Hasadı ve Vişne Reçeli

Gününüzün güzel geçmesini dileyerek başlıyorum yine yazmaya.

Müstakil bir evimiz, etrafında da 22 ağacımızın bulunduğu bir bahçemiz var bizim. Ağaçlarımızın 14'ünü geçen yıl, 4'ünü de bu yıl kendi ellerimizle diktik. Geriye kalan 4 ağacımız evimizi aldığımız zaman bahçemizde vardı ve 2 yıl önce evimize taşındığımızda öyle bereketli bir şekilde "Hoşgeldiniz" dediler ki bize, görseydiniz ağzınız sulanırdı :)
Vakit buldukça orada zaman geçiriyor, azıcık kafa dağıtmaya çalışıyoruz eşimle. Geçen yıl dikmiş olduğumuz ağaçlarımız bu yıl meyve vermeye başladı. Dün bu yılın ilk hasadını topladık, vişne, biber, nane, domates.. Biber, domates, nane ve peynirle yaptığımız sandviçleri afiyetle yedik ve ben ardından vişneleri değerlendirmek için kolları sıvadım. Miktar az olmuş olsa da daha tatlı ve değerli bir reçel daha tatmadım şu hayatta. "Kendi yetiştirdiğiniz meyvelerden reçel yapmak", bu başlığa kitap yazılır, kitap :)

Yaz geldi malum, reçel hazırlama mevsimi. Ben de kendi Vişne Reçeli tarifimi sizinle paylaşmak istiyorum. Yalnız bu tarifi ben çok az miktarlar ile hazırladım, siz oranları bozmadan miktarları arttırarak deneyebilirsiniz.

Öncelikle Malzemeler:
- 225 gr. çekirdeği çıkarılmış vişne
- 200 gr. toz şeker
- 10-12 damla limon suyu

Püf Noktaları ile Tarif:
Öncelikle vişneleri saplarından ayıklayın. Ardından vişnelerin çekirdeklerini çıkarın (ben Media Markt'tan almış olduğum metal çekirdek çıkarıcıyı kullandım). Çekirdekleri çıkarılmış olan vişnelerin üzerine şekeri dökün, bir kaşık yardımı ile tüm vişnelerin şekere değmesini sağlamak için vişneleri ezmeden karıştırın ve mutfağınızda kenara kaldırın. Yaklaşık 1 saat sonra içerisine limon suyunu ekleyin ve kenarda bekletmeye devam edin. 2 saat daha geçtikten sonra vişne-şeker karışımını ocağa alın ve kısık ateşte reçeli kendi haline bırakın. Düzenli bir şekilde reçeli kontrol edin ve karıştırın (daha önce reçel yakmışlığım var da; kokusu, tadı, hissi her şeyi baya kötü oluyor :). Yaklaşık 45-50 dakika sonra reçelin koyulaştığını ve bolca köpürdüğünü göreceksiniz. Köpüğü hafif üfleyerek bertaraf edin ve kaşıkla akışkanlığına bakın. Reçelin soğuduğunda 2-3 kat daha koyulaşacağını hesaba katın ve rengi, kokusu, kıvamı en hoşunuza gittiği anda kapatın (ben 1 saat sonunda reçeli ocaktan indirdim). Sıcak reçeli 5 dakika dinlendirin ve dayanıklı bir kavanoza hala sıcakken koyun, kapağını sıkıca kapatın. Sıcak reçel kapağın daha sıkı tutmasını sağlayacaktır. Sıcak kavanozu buzdolabına kaldırmadan önce, kavanozun soğuduğuna emin olun lütfen.

Acıktığınız bir anda, kızarmış ekmeğinize tereyağı sürün ve üzerine biraz da bu reçelden gezdirin. Bu esnada lütfen parmaklarınıza dikkat edin, maazallah ..

Şeker Hamuru ile Süslemeye Uygun Kurabiye - "Duru Kurabiye"

Merhaba tekrar,

Blog tutmaya yeni başlamış biri olarak, heyecanımı kaybetmek istemediğimden, ara vermeden yeni bir yazı hazırlamaya karar verdim :)

Yan tarafta fotoğrafını görmekte olduğunuz kurabiyeleri dün akşam hazırladım ve bugün çok değer verdiğim birine, bizzat kendim götüreceğim.

Bu uzun süredir yaptığım, her yaptığımda da çok sade, çok kıvamında, pürüzsüz ve lezzetli bulduğum bir çeşit kurabiye. Benim deyimimle "Duru Kurabiye".

Yaklaşık 1.5 yıl önce şeker hamuru ile süsleyebileceğim bir kurabiye tarifi ararken, Serap Hanım'ın tarifi karşıma çıkmıştı. Uzunca bir süre, tarifi bire bir uyguladım kurabiyelerimi hazırlarken. Lakin özellikle kurabiyeler şeker hamuru ile birleşince aşırı şekerli bir tat bırakıyordu ağızda. Bir süredir, ben asıl tarifte yer alan 200 gr. pudra şekerini 175 gr. olarak kullanıyorum. O rahatsız edici fazla şekerli tat, kurabiyeyi şeker hamuru ile kaplasanız da kaplamasanız da artık hissedilmiyor. Ayrıca hamuru hazırlarken vanilya, tarçın, zencefil vb. kokulu baharatları eklemiyorum. Bu hali ile mis gibi tereyağı kokusu yoğun bir şekilde hissedilebiliyor bence. Bu arada, sevenlerinin çok olduğu Walkers Pure Butter ShortBread isimli ünlü ürüne, "Duru Kurabiye" yoğun tereyağı kokusu ve tadı ile oldukça benziyor. Denemek isteyenler için ben kendi yaptığım şekli ile tarifi vermek istiyorum.

Öncelikle Malzemeler:
- 200 gr. tereyağı
- 175 gr. pudra şekeri
- 400 gr. un
- 1 yumurta

Püf Noktaları ile Tarif:
Öncelikle tereyağı mutlaka oda sıcaklığında olmalı. Bunun için yaz aylarında sıkıntı yok biliyorum da, kışın yumuşak kıvamda tereyağı elde etmek çok zor, denediyseniz bilirsiniz :) Ben neredeyse sadece bu sebepten mikrodalga fırın aldım. Buz çözdürme özelliğini kullanarak, tereyağını sıvılaştırmadan yumuşak bir kıvama getirebiliyorum.
El mikseriniz ya da varsa stand mikseriniz (düz çırpıcısını kullanarak) ile tereyağının rengi en az bir ton açılana kadar (yaklaşık 2-5 dakika arasında) çırpın. Ardından pudra şekerini ekleyin ve krema kıvamını yakalayana kadar çırpma işlemine devam edin (yaklaşık 5 dakika). Daha sonra oda sıcaklığında olan bir yumurtayı ekleyin ve daha akışkan bir krema kıvamı elde edene kadar çırpmaya devam edin. Son olarak elemiş olduğunuz unu yavaş yavaş ekleyerek, düşük devirde karıştırın ve minik hamur parçalarının kendi içlerinde birleşmeye başladığını gördüğünüzde durun. Hamuru elinizle toparlayarak  tek bir parça hamur haline getirin ve en az 30 dakika streç filme sarılı, hava almayacak şekilde buzdolabında dinlendirin.
Soğuk hamurunuzu buzdolabından çıkarın ve iki yağlı kağıt arasına koyarak, merdane yardımı ile 0.5 cm kalınlığında açın. Ardından kalıplarınızı kullanarak kurabiyelerinizi kesin ve 180 derecede önceden ısıtmış olduğunuz fırınınızda yaklaşık 10 dakika, kurabiyelerin altının rengi hafif değişene kadar pişirin.

Kurabiyeleriniz piştikten sonra tepsiden mutlaka çıkarın ve mümkünse bir tel üzerinde soğumaya bırakın.

Bu sırada çayınızı demleyin. Çayınız demlenene kadar kurabiyeleriniz soğumuş olur muhtemelen :)

Afiyet, şeker, bal olsun.

Not: Benim kullandığım kalıplar Tupperware kurabiye kalıpları, kurabiyeleri içine koyduğum paket ise Tchibo'dan aldığım Pralin Kutusu Seti'nden.

Hobi Malzemelerim ve Sınırsız Mutluluk

Merhaba,

Hobi malzemelerimi paylaşmak istedim öncelikle. Belirtmeliyim ki; bunun ilk postum olmasından mütevellit çok heyecanlıyım :)

Tchibo delisiyim ben. Bu markanın internet üzerinden satışını yaptığı, "El İşi", "Hobi" vb. ile alakalı temalarında yer alan ürünlerin en az %80'ini almışımdır sanıyorum. Bu karşı koyamadığım bir durum, aslına bakarsanız biraz karşı koyabilsem hiç fena olmayacak.

Kurdele, bant, baskı ve makas setlerim, çeşit çeşit kağıtlarım, zarflarım, yünlerim, kumaşlarım, boncuklarım, cam işleme aletim, silikon tabancam, dikiş makinem, kutularım.. Baktıkça mutlu olduğum, mutlu oldukça baktığım; kullandığım anlarda ise zevkten dört köşe olduğum malzemeler işte bunlar.

Bu malzemeleri kullanarak gerçekleştirdiğim aktivetelerimi ve sonuçlarını buradan yayınlıyor olacağım. Gözünüz bir yerden ısırırsa renkleri, desenleri; şaşırmayın :)

Şimdilik kalın sağlıcakla..

Merhaba Dünya!!